麻椒虾怎么做好吃？
“麻”是川菜的灵魂，这道菜里用的青花椒和红花椒都是四川的特产。 先买好材料：新鲜海白虾、葱蒜、香料（八角、桂皮）、红油豆瓣酱、老姜、香菜。 海白虾清洗干净后沥干水分备用。
热锅热油（油可以比正常炒菜多一些），下葱花、蒜片爆香。
加入两大勺红油豆瓣酱翻炒出香味。 这个步骤很重要，因为豆瓣酱本身很咸，所以后面就不用再加盐了。
豆瓣酱炒出红油香味后，下虾开始炒。
炒到虾皮酥脆，并且所有的颜色都变浅，就可以加香料了。（约4—5分钟） 我不喜欢吃太香的葱和蒜，所以之前都只放了一小半，这一步也可以根据自己喜欢放更多的葱姜来提高香气。 但注意不要炒糊哦～
把事先磨好的八角、桂皮粉倒进去，小火炒出香味。 最后淋入水淀粉炒匀，让酱料均匀裹住虾即可。 大功告成！装盘有木有很有食欲呢~
刚出锅的时候趁热尝了一个，真的巨香！而且微辣中带着一丝丝回甜，味道妙极啦！ 一盘都不够我吃的哈哈哈……