麻椒虾怎么做好吃？
符玮最佳答案
“麻”是川菜的灵魂，这道菜里用的青花椒和红花椒都是四川的特产。 先买好材料：新鲜海白虾、葱蒜、香料（八角、桂皮）、红油豆瓣酱、老姜、香菜。 海白虾清洗干净后沥干水分备用。
热锅热油（油可以比正常炒菜多一些），下葱花、蒜片爆香。
加入两大勺红油豆瓣酱翻炒出香味。 这个步骤很重要，因为豆瓣酱本身很咸，所以后面就不用再加盐了。
豆瓣酱炒出红油香味后，下虾开始炒。
炒到虾皮酥脆，并且所有的颜色都变浅，就可以加香料了。（约4—5分钟） 我不喜欢吃太香的葱和蒜，所以之前都只放了一小半，这一步也可以根据自己喜欢放更多的葱姜来提高香气。 但注意不要炒糊哦～
把事先磨好的八角、桂皮粉倒进去，小火炒出香味。 最后淋入水淀粉炒匀，让酱料均匀裹住虾即可。 大功告成！装盘有木有很有食欲呢~
刚出锅的时候趁热尝了一个，真的巨香！而且微辣中带着一丝丝回甜，味道妙极啦！ 一盘都不够我吃的哈哈哈……
麻椒虾是一道香辣可口的菜品，将虾的鲜美与麻椒的麻辣结合到了一起，吃起来别有一番风味，学会了自己做麻椒虾，就可以不用跑到外面的酒店去吃了，下面一起来看看麻椒虾怎么做吧。
麻椒虾
食材准备
鲜虾500克、麻椒15克、盐3克、醋200毫升、生抽10克、料酒50毫升、香葱4根、生姜4片、大蒜4瓣、八角2个、花椒15粒、白糖20毫升、红椒1个、黄椒1个。
方法步骤
1、将麻椒、盐、香葱、生姜、大蒜等材料准备好;将准备好的麻椒和盐放入锅中过油炸香。
2、将所有炖煮调料放入炖煮料包中系紧;锅中放入足量的清水倒入炖煮料包大火烧开后转中火炖煮5分钟捞出料包，倒入醋和白糖调均即可做成料汁。
3、清洗好的虾放入煮锅大火煮1分钟后捞出沥干水分备用;炒锅倒油大火烧5成热倒入煮好的虾快速翻炒几下，将料汁倒入翻炒均匀即可出锅。
4、做好的麻椒虾摆盘点缀上焯过水的黄红椒即可上桌食用。
