做面包用什么黄油好吃？
我试过好多种黄油，其实味道都差不多，关键要看你配什么原料了。 比如你做吐司或者面包，用的都是高筋粉的话，我个人感觉最好的是安佳无盐黄油（这个牌子的奶酪也很好）；如果做蛋糕，饼干之类用低筋面粉的，就用植物黄油的比较好一点。 黄油在制作面包的时候起到酥的作用，但是黄油本身比较腻味而且不易消化吸收，所以一般用植物黄油的多一些，不过我还是喜欢天然黄油的味道。
关于黄油有这样一个传说：17世纪时法国有一个叫安德雷.帕斯捷尔纳克的人，由于他拒绝向国王亨利四世进献黄油而被送上了断头台。因此，许多人为他哀悼、抗议，甚至绝食抗议，结果有20多万人因此而丧失了生命。后来，国王为了安抚民众，就赦免了他的罪行。 这个故事虽然有点夸张，但它说明了人们对黄油的感情是很深的。
说到黄油的历史，那是相当悠久的：公元前三千年，古埃及人就开始养殖奶山羊;公元前8到前6世纪古希腊人已经利用牛奶制作黄油;而罗马人的食谱中则记载有奶油、酸奶、奶酪等食品的制作方法。中国呢？据说元朝末年就有蒙古人把牛乳和酸牛奶做成奶豆腐和奶酪的方法传入中原。 黄油通常用新鲜牛奶制成的稀奶油制作而成，其制作过程是这样的：将稀奶油加热使其融化后，倒入布袋或纱布口袋中，挤压出大部分水分后再进行过滤(这个过程称为“净化”)。然后将净化后的稀奶油放在容器里冷却，使之开始凝固，并加入盐搅拌均匀。最后放入冰箱冷藏室，约2-3小时左右即可成型(整个过程称为“发酵”)。这就是我们通常所说的黄油了。
从上面的叙述可以看出，制作一公斤的黄油需要大约4-5公斤的新鲜牛奶，可见它有多么珍贵！因此，在欧洲，它一直都是贵族们才能享用得起的高级营养品。 在欧洲，人们习惯将黄油分为“奶油”与“酥油”(也叫酪酥)两种。奶油又可分为淡奶油(也称鲜奶油) 和浓奶油。 而我们平时见到的固体状态的黄油一般都是事先打发好的，使用时只需取出一小块就可以直接用来烹饪了。当然你也可以把它打发到半流动的状态然后再使用。