鲍汁凤爪好吃吗？
没吃过正宗的，做的也不正宗 鸡爪洗干净，剪掉指甲 焯水，然后洗净浮沫 放生抽、老抽、料酒腌制一会（至少半小时） 我是用焖烧杯做的，所以最后的效果比较均匀 高压锅上气后小火慢慢炖15-20分钟左右，关火让鸡爪浸泡在汤汁里继续入味
准备一点花生米 用油炸熟备用 葱切段，姜切片 准备好香料，八角、桂皮、香叶
鸡爪彻底晾凉后剥去骨头（我用的微波炉加热后撕的骨膜）和葱姜一起放入锅中，加入炸好的花生米
倒入少许白酒或者料酒去腥 放入花椒、大料、桂皮、香叶和冰糖 加入足够多的清水，清水的量要完全没过食材
大火煮开后转小火慢炖，期间不断撇去浮沫 直到香味溢出来，汤汁变得浓稠起来就好了！ 放少许盐和鸡精调味，尝一下味道，不够咸就再加点盐 大火收汁，汤汁变得浓稠亮晶晶的时候就可以熄火出锅了
拌饭超香啊~~真的好好吃