秦菜炒什么好吃？
陕西人吧，我大概是最能说陕西美食的人了。 毕竟我吃了很多家，也写了很多家。 最近正好写了篇秦菜的代表——陕南菜，顺便推一下我公众号（偷笑） 在陕西，人们提到秦菜的时候一般说的是关中、陕北大米饭，或者西安肉夹馍这些日常饮食。
但是说到正宗的秦菜，其实是在陕南。 陕南包括汉中、安康和商洛三市，这里气候温润，山水秀丽。盛产大米、小麦、玉米等作物，而养在深闺的陕南也因为独特的地理环境和气候条件，孕育出了独特的特色美食。 而提起陕南的美食，那肯定是臊子面、锅盔、糍粑、酸菜炒米、洋芋擦擦这些。 但要说最具代表性的，那就是腊肉焖饭了。 腊肉在我国有很长的历史，早在汉朝就已经有记载了。而在陕南地区，很多家庭都有在冬天做腊肉的习惯，这已经成了他们生活中重要的组成部分。
做好的腊肉颜色金黄，香味扑鼻，吃起来肥而不腻，咸香适口。切成薄片的腊肉和新鲜的青菜一起下锅炖煮，就是一道美味可口的菜肴。但如果和陕南特有的水稻一起，用小火慢慢焖，那就成了最地道的陕南风味——腊肉焖饭。
做好了一煲香气扑鼻的腊肉焖饭，配上一碗米饭，一口烫嘴的食物，那种满足感真是无以伦比。 而除了腊肉的油脂被大米吸收后形成的晶莹油珠，你还会发现，每一粒米都被浓郁的酱汁包裹着，入口之后，唇齿之间全是肉香的弥漫。 这简直就是吃货的最高境界啊！ 所以如果你到陕西来，千万别忘了尝一尝这最地道儿的秦菜哦～