猪肉芋头酿什么好吃？
芋艿（北方称芋头）是传统的粗粮之一，富含B族维生素和钾、镁等矿物质，还有丰富的膳食纤维。 不过，虽然叫“芋艿”，但是芋艿和芋头的区别可不止一点点哦！ “芋艿”——单指芋头的细长体型品种，由于口感软黏，常被用来做菜或是做馅。
“芋头”——是芋头的宽短体型品种，常被用来炖汤或者红烧。 当然除了外形上的区分，从营养上而言，芋艿和芋头也是有区别的——芋艿相比芋头含有更多的钙、磷、铁、锌等微量元素，而芋头则含有更为丰富的蛋白质和氨基酸。
无论是芋艿还是芋头，都有健脾养胃的功效。《中药大辞典》里就有记载，芋艿可以用于脾虚纳少、大便溏泻；而芋头则可以用于脾虚水肿、慢性腹泻、习惯性流产。 所以，在补益脾胃这上面来说，不管是用芋艿还是芋头来做食材都是合适的。 但如果是想清理肠道、通便排毒的话，那就不太合适了。因为二者都富含复杂的碳水化合物，这些碳水化合物的分解吸收都会导致血糖升高，对于糖尿病的朋友十分不利。再者，它们含丰富的淀粉，如果消化正常的人多吃也会造成热量过剩、体重增加。所以，清肠和减肥的人群最好也别贪嘴。
作为药食同源的食材，芋艿和芋头都是可以放心的食用的，只是要注意的是，在做菜的时候不要放太多油，少吃油炸的吃法。而且也不要为了追求口味的浓郁而大量吃辛辣的食物，以免刺激口腔和胃部，引起不适。