草鱼炖多久好吃？
首先，在鱼的选择上应注意以下几点 1、鱼肉紧实且易入味（刺少） 2、鱼身光滑，鳞片大而容易清洗 3、新鲜，现杀现做 有了好鱼自然可以做出好吃的炖菜了！下面来看看具体的制作步骤吧 第一步：处理鱼——刮鳞去鳃去内脏 第二步：腌制入味 第三步：煎制入味 第四步：炖煮入味(重点) —————————我是分割线—————————— 具体制作方法 1.准备食材。
2.将鱼清洗干净后，沥干水分，用刀在鱼身上划几刀。然后加入适量胡椒粉、葱姜片、料酒涂抹均匀，腌制半个小时左右。 （注：鱼肚子里黑膜比较腥，建议大家清理干净）
3.锅中入油，烧至六成热时，放入腌好的鱼煎至两面金黄。 （注：一定要用大火快炒，这样口感才鲜嫩。）
4.另起锅，倒入适量清水，放入葱、姜、八角、桂皮，把煎好的鱼放入锅中，大火烧开，转中火慢慢炖20分钟左右。
5.此时应该能闻到浓浓的香味了，撒入少许盐调味，然后勾芡收汁儿。 最后盛盘，可以享用啦~
这样做出来的鱼，味道鲜浓，肉质细嫩，让人回味无穷呢～