汤面疙瘩怎么做好吃窍门？
先上答案，这个做法是我的最爱！ 原料只需要三样东西——面粉、青菜和鸡蛋就可以啦~ 高筋和高蛋白的饺子粉最适合做这道面食。因为里面要加鸡蛋，所以不要买含油高的面粉哦。
1.先用筷子搅成絮状，然后下手把它揉成光滑的面团。盖上盖子，开始发酵（我一般是晚上揉好放在烤箱里，设置高温度，第2天长出来蜂窝）。
2.面团发酵的时间来准备菜。最好是新鲜的青菜，我用的是上海青，洗净，用厨房用纸擦干表面水分。 （这里其实可以用榨菜、萝卜丝等代替青菜，随便你换啥都没问题^^）
3.把发好的面团放到案板上揉一揉排气儿，接着把面团擀成一个厚一点的面片。 用刀切成宽窄适中、长度适中的面条。 （如果喜欢细细的面条可以切得细一些）
4.煮锅里加水，煮开以后把切好的面条放入锅中，煮熟捞出备用。 （这一步可以先煮熟几根试试味道，如果太软就加点儿面粉进去，刚刚好就ok了～）
5.重新起锅，热锅凉油，打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅拌。 等到蛋液完全被烫熟变成蛋花后，加入半碗开水，放适量盐和生抽调下味。 最后撒上葱花和蛋花拌匀。 (如果喜欢吃软烂一点的，可以把煮好的面条放进拌好的汁儿里焖一会儿，会更入味儿)
6.最后把面浇头盖到面上就行啦~ 这道面食最大的特点就在于简单快手又好吃！