家常西兰花怎么炒好吃？
家常蒜蓉西兰花
材料
西兰花一颗，约700公克，大蒜籽200公克，猪油150公克，盐25公克，细砂糖15公克
做法
1、西兰花切成小朵洗净去泥沙控干水分待用
2、锅里烧开水，把西兰花下锅氽水(大火)，水中可加入几滴食用盐，氽水时间约2分钟。(氽水时间不宜过长，保持西兰花鲜甜口感和碧绿的颜色)捞出后快速放入凉水中过凉，然后沥干水分备用
3、洗净蒜籽用压蒜器压制成蓉(可用刀剁)，炒锅烧热(大火)，下入压制成蓉后的蒜蓉猪油50克(煸炒蒜蓉猪油更好更香)，煸炒至金黄色，加入调料和少许清汤，放入西兰花，翻炒出锅即成
西兰花炒鸡块
材料
鸡胸肉200克、西兰花200克、胡萝卜1块、蒜苗1根。
做法
1、鸡肉洗净切块，放入葱姜、料酒、酱油腌制20分钟。
2、锅内放油，倒入腌制好的鸡肉大火翻炒。
3、炒至鸡肉发白时加入干辣椒继续翻炒，然后加入胡罗卜。
4、最后加入西兰花和蒜苗，调入适量盐、生抽、再加入少许水以防糊锅，翻炒至西兰花变色，胡萝卜断生即可。