猪展肉好吃吗？
我猪展肉没少吃，猪肉更是天天吃，但你要我说出个具体的味道来，我还真说不出来，只能说：“嗯，不错！” 因为猪的肉质不同部位有很多，而且不同部位肉有不同的烹饪方法，做出来的口感和味道都会有差异，很难具体说哪个好。 我以前在烧腊店做过半年工，店里主要卖烧鹅、烧鸭和猪展肉。 先说猪展肉，这是肥瘦相间的五花肉部分，用姜葱蒜腌制后，下锅焖熟。 店里的做法是切成大块，蘸着酱油吃。我自己试过，这样做确实不咋地，又腥又柴不好吃。后来经过多次实践改良，做成下面这样： 先放锅里焯出血水，然后切成薄片，用生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉、生粉、五香粉调成酱汁淋在上面，腌制两三小时。最后放在高压锅蒸上二十分钟，出来之后香味扑鼻，肥而不腻，入口即化。
再来说说其他位置的肉。 猪颈肉比较薄，适合炒着吃或者做叉烧。 猪肋条肉（五花肉）可以用来腌渍以后烤制，做烤肉或者烤串都很棒。 猪腹部的五花肉可以做红烧肉、糖醋排骨、酱猪蹄等等。 如果是单纯想要吃猪肉的话，可以选择前腿肉或后腿肉。前者偏嫩，后者有嚼劲一点。 用前面说的方法做出来都是非常好吃的。
另外补充一下，除了猪身上现有的肉以外，有时候店家还会给你赠送一副猪耳朵，卤过之后软糯鲜香，特别好吃。