大黄米馒头好吃吗？
1、首先，你要搞清楚什么是小黄米，什么叫大黄米。 其实，我们平常买到的黄米，是粟米（小米），属于谷子（水稻）脱壳后的产物。而小黄米，是大黄的种子(稻谷)，用其煮出来的饭叫做小黄米饭。 两者长相相近，但成分不同，营养价值也有区别的。
2、其次，你也要了解，为什么市面上会有这么多以黄米为原料的产品出现。 因为小米含有大量的氨基酸和铁元素，所以有“药中补品”之称。而用来做馒头的黄米，更是富含蛋白质与维生素，尤其维生素B族的含量，甚至高于大米。 另外，由于小米不含麸质，因此很适合肠胃功能较弱的人食用。
3、你应该清楚，市面上很多以黄米为原料的产品，其实跟小米差不多，有的甚至还不如小米！ 黄米虽然也含有一定的营养，但是加工过程比较简单，营养成分也比较容易流失。 比如做成小黄米饭，除了维生素和矿物质，可溶性营养素都会损失掉；而如果进一步制成小黄米稀粥，那么维生素B族基本上都损失了。 这也是我建议大家，在购买以黄米为原料的产品时候，要注意选择大品牌，因为大品牌对于原料的品质控制较严格。
4、最后，你该掌握的是，如何评价一款以黄米为原料产品的品质好坏。 我认为最主要的就是看营养素保留的情况，而判断的依据就是看产品包装上的营养标签，特别是维生素的含量。如果一种以黄米为原料的产品，能够把维生素保存得很好，那说明产品的质量不错。