银耳放白糖好吃吗？
没听说过“银耳放多了就会变甜”的说法，应该是放适量白糖吧！ 煮银耳汤的时候，不要等水沸腾了再下银耳，那样容易导致银耳碎掉，影响口感和美观程度，最好在冷水中把银耳浸泡2小时左右（中间记得换两次水），等银耳充分吸水膨胀后再下锅炖。 银耳的炖煮时间并不是一成不变的，根据质量的好坏、大小有差异，一般来讲，质量好的、个头大的银耳更易熟，大概需要炖煮15分钟左右就熟了；相反，质量差的、个头小的银耳则需要更长时间来煮熟。 在炖煮的过程中，如果觉得水少了，可以适当加水，但切记不能一次加太多，要慢慢添加，以免水多烧干锅。
除了放适量白糖外，还可以选择不加糖，因为银耳本身就是一种含糖指数很高的食材，每100g新鲜银耳中含有67.55g蔗糖，所以直接吃新鲜的银耳就很甜了~ 如果实在不喜欢吃太甜的，可以在炖好之后的最后一刻放入适量牛奶，这样不仅能增加营养，而且还能起到润色增香的效果呢！