水芹菜有几种做法？
说到水芹，我可是有一大堆的做法呢！ 首先介绍我家最喜欢的吃法。准备适量的新鲜的水芹，用淡盐水浸泡15分钟左右，然后洗净，沥干水份备用。准备好蒜末和小米椒，我用的是自制的剁辣椒（没有用的豆瓣酱也可以哦）。将备好的蒜末、小米椒、剁辣椒放入碗中，加入2勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、白砂糖搅拌均匀成蘸料（因为不喜欢吃太咸的所以放了一点糖）。
接下来制作油泼辣子，这步可是关键哟！ 锅中倒入适量食用油，冷锅凉油的加入一大把花椒，开小火慢慢炸至变色后，关火让油温继续升高直至沸腾。然后将烧热的油舀出大半盆，待油温稍降后淋入准备好的酱料中，最后拌均匀即可。（热油一定要趁热浇，这样才会更加香浓诱人啊~） 一盘鲜香麻辣，酥脆爽口的凉拌水芹就做好啦！来一盘家人爱吃的老干妈米饭，再配上一部剧，美滋滋！
下面介绍另一个超好吃的做法——炒米粉！ 准备适量的新鲜的米粉，温水浸泡至软，然后再过一遍凉水备用。香菇切成薄片，胡萝卜切丝，豆芽去根冲洗干净。
起锅烧油，下入姜蒜爆香，接着下入胡萝卜丝和香菇一起翻炒，再放入豆芽一起煸炒至软身。然后加入泡好的米粉，一勺生抽+一勺老抽+适量食盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。(如果喜欢软一点的米粉就多加一点清水进去焖一下) 这样做出来的炒米粉顺滑软糯又入味，好吃到爆灯！ 我还会用它来做粉蒸肉，排骨等等，做法都比较简单。在蒸的过程中可以铺上土豆泥或者南瓜泥，这样吃起来就更香了~
好啦～今天先分享这两个做法，下次再来分享其他好吃的做法哟~