自家烤蛋糕怎么做好吃？
自己在家做烘焙，首先需要有一个烤箱 烤箱的选择，依据个人需求而定。如果仅是简单的蒸馒头、包子、做酸奶，买一台基础款的蒸烤箱足以满足需求了；如果要做面包、蛋糕等西点，建议购买温度控制更精确的商用烤箱。 但不论如何，第一台烤箱一定是值得购买的。在烘焙过程中，烤箱的温度至关重要，温度过高会导致烘焙过度，颜色过深，口感发苦；温度过低又可能会导致烘焙不足，颜色淡黄，口感发软。所以掌握好烤箱温度的重要性不言而喻。
除了烤箱，还有一个工具必不可少，那就是打蛋器。
家用打蛋器分为手动打蛋器和电动打蛋器。若是想做糕点，建议入手一个电动打蛋器。使用电动打蛋器不仅可以节约时间，更重要的是能保证面团搅拌混合均匀，做到细腻光滑。 而手工打蛋器则更适合喜欢动手的小伙伴，用它来打发黄油、打发蛋白都是不错的选择。
有了烤箱和打蛋器，你就可以开始学做烘焙啦~ 首先来了解烘焙中常用的食材： 高筋面粉：蛋白质含量在10.5%~13%之间，适用于制作具有弹性与韧性的点心，如包子、馒头、花卷、面条、烙饼等。
低筋面粉：蛋白质含量在7%~9%之间，适用于制作柔软、松散的点心中，如松糕、饼干、曲奇、油炸面食等。 中筋面粉：蛋白质含量介于高筋面粉与低筋面粉之间，适于制作大部分中式点心及多数西式点心。 玉米淀粉：在糕点制作中常用作填充剂，起到蓬松、增香的作用。也可用来调色，使制品呈黄色或棕红色。
植物油：用植物油代替部分动物油制成的糕点，口味清新，更加健康。 巧克力：分为纯巧克力（可可脂含量≥70%）、黑巧克力（可可脂含量≥85%）、白巧克力（可可脂含量≤25%）。不同品种的巧克力其风味特点也有区别，在做甜点时可以根据个人喜好选择使用。
奶油奶酪：又称芝士，是西餐中常见的原料之一。它味道浓郁，适合制作甜品、沙拉以及西式的汤品和中餐的点心。但需要注意，淡奶油和牛奶虽然可以做西餐，但在做烘焙时并不适用。因为它们含脂量太低，会影响烘焙效果。 以上就是做烘焙最基础的材料准备。
掌握了以上食材，你就可以尽情发挥自己的想象，去制作各种点心了！ 比如可以做一个红豆酥，先用烤箱烘烤酥脆的饼皮，再在表面涂上一层细腻的豆沙馅儿，好吃得不得了~~ 还可以烤一个鸡蛋蛋糕，松软香甜，有淡淡清香，让人吃了就忘不了！