小炒牛肉炒什么好吃？
炒牛肉是我很喜欢的家常菜，我家餐桌上出现频率最高的肉类菜式就是它了。因为简单快手，食材便宜，味道又好。 下面分享几道我制作的小炒牛肉做法，喜欢的朋友记得关注+收藏起来！
【准备材料】 牛里脊肉、红辣椒、蒜苗、姜、生抽、老抽、淀粉、食用油 第一步——腌制 把买回来的新鲜牛里脊肉清洗干净后，切成薄片；然后调入一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、少许胡椒粉、一小撮盐抓匀腌制20分钟以上（加入淀粉的作用是上浆，可以使炒出来的牛肉滑嫩） 第二步——准备配料 辣椒切圈、蒜苗切段、老姜切丝、大蒜切片备用 第三步——开始炒牛肉 锅中热油，下入姜丝和大蒜片爆香，再倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色盛出 第四步——炒配菜 另起锅烧油，下剁碎的豆瓣酱炒香，再倒入切好的辣椒和蒜苔快速翻炒，过程中可以撒入少许白糖提鲜 第五步——出锅前加入鸡精调味即可 这样一道香辣下饭的小炒牛肉就完成啦，有喜欢的朋友们赶快试试做起来！
除了直接下锅爆炒之外，还可以把牛肉腌制好之后放微波炉中高火叮5分钟，也可以让牛肉变得软嫩可口。 用这个方法做出来的小炒牛肉，比饭店的味道都好！