蒸栗子好吃还是烤栗子好吃？
烤栗子，绝对是烤栗子！ 你可能不知道，生的栗子经过烘烤，会释放出“糖基氨基酸”的甜味物质，这种物质是构成糖浆和糖藕等甜品的主要风味成分之一哦~所以吃烤栗子会觉得口感更甜一些。 除了加糖外，高温烘烤还会让栗子发生美拉德反应（类似烘焙咖啡的过程），产生更丰富的香味物质；不过这步加热会让部分营养流失到蒸汽之中。 但要说最补的吃法还真不是烤栗子，而是带壳煮熟了吃——壳里可含了近20%的蛋白质呢……不过这吃法未免有点委屈栗子了，既难剥皮又很难吃得干净。 当然烤栗子的缺点也是明显的，比如水分损失后栗子容易变硬，不利于咀嚼，且温度过高会使其中含有的维生素损失较多。
关于栗子怎么吃，其实还有更好玩的吃法。比如： ①栗子粥：把栗子仁与大米一同煮成粥，适合想要摄取碳水化合物但又不想多吃的主儿；
②栗子焖鸡：用板栗炖鸡可是民间传统的滋补佳品哟，很适合体弱多病、产后虚弱或是需要调养的人食用；
③栗子糕：把炒熟的栗子磨粉之后加入豆沙做成馅料，然后压成片状就可以啦，软糯香甜，最适合小女孩儿咯；
④栗子鸡翅：先把栗子去皮取仁，然后把翅中和栗子一起放入锅中，加入适量的水和冰糖，小火焖熟即可，这道菜味道酸酸甜甜的特别开胃；
⑤栗子酥：把去芯的栗子肉打成泥，然后加入适量面粉、油和水调成面团，搓成小圆球之后再压扁，放到锅里油炸至酥脆，蘸点白糖更美味～
你们最喜欢吃哪种栗子呀？我最喜欢的是糖炒栗子！热乎乎的一包，连皮带肉一口吞下，幸福感满满的～你那里有卖糖炒栗子的吗？