水葫芦好吃吗？
泻药，第一次在知乎回答问题，好多朋友让我说说水葫芦，那我就写个长篇大论好了 ，保证颠覆你对这个水生植物的印象！ 其实我刚开始也以为水葫芦只是一个观赏植物啦！毕竟长得这么萌萌哒（▼皿▼#） 可是后来发现人们管它叫“烂菠菜”or“臭蛤蟆”。。。。然后我就震惊了！这是怎么回事啊！！到底谁才是它的真身啊啊啊！！！ 经过我的调查研究发现，民间所说的“烂菠菜”“臭蛤蟆”其实指的是它的属种——“水蕹菜”（水葫芦的学名是“凤眼莲”，但是“风眼莲”这个名字在野外是很难见到的，因为“凤眼莲”的繁殖能力强，扩散速度快，早就遍布各地了，所以还是“水蕹菜”比较准确，而且这个名称也有“水葫芦”一词在内哈，这样叫起来是不是亲切多了(○’ω’○)）
接下来让我们来认真聊聊关于水蕹菜的话题。 首先，水蕹菜属于水生植物，但是它并不是生长在河里哦，它是生长在清水或淡水里（嗯哼，这里又要说它繁殖能力太强了呢，无论清水还是淡水，只要有它就可以肆意生长呢），不过它也能适应短期干旱，像上面这张图，其实是它在陆地上进行的生理活动，不过时间很短，一般它在陆地上会脱水而死。所以它主要的生命活动还是在水中进行的。
其次，它虽然是野菜，但是在营养上并不逊色于蔬菜，而且味道也很不错，富含人体所需的多种氨基酸、维生素以及微量元素，尤其是钙、磷的含量非常高，比牛奶的含钙量高10倍以上，而且更容易被人体吸收。（ps. 它还有个名字叫做“补钙高手”）
虽然它浑身都是宝，但是对于食用部分大家不要弄错了咯~只是它的叶子部分可以食用而已，如果是刚刚从泥水里捞出的水蕹菜，要把嫩茎叶上的粘液清洗干净，不然会滑肠腹泻的哦。 最后，水蕹菜的吃法也是多种多样，清炒、凉拌、熬汤、榨汁都可以。而且用开水焯一下再制作的方法也可以保持它的翠绿颜色和脆嫩的口感呢。
好啦，现在就摆出我最喜欢的吃法啦～就是用辣椒丝和蒜末爆炒，香辣酥脆，是我最爱的样子没错了~ \()/ (๑¯ิε¯ิ๑) ��(*￣▽￣*)〜