土鸡吨什么好吃？
“土鸡”这个名称其实是个伪命题，正确的叫法应该是“土鸡苗”或“本地鸡”；因为土鸡实际上就是当地野生原种鸡与外来的良种公鸡杂交培育而成的一类家禽。 这类鸡一般以散养为主、笼养为辅，主食杂粮草木，兼食人工配合的饲料。它们体格健壮、发育较快、抗病力强，能够自由觅食，所以鸡肉质紧实而有嚼劲，皮糙肉厚。
不过也正是因为这些优势，使得土鸡的生长周期比较长，需要100天左右才能出栏；而且由于自身体能好，不需要额外补充营养，所以在喂养的时候所用的原料也比较简单，如玉米、蔬菜等粗粮和野菜。因此从原料来看，土鸡的确称得上“土”，这也正是它的美味所在——肉质自然、营养丰富。
现在市面上有很多速成型的肉鸡，这些肉鸡长得快、体型大，但是味道却比不上土鸡。这是因为快速型肉鸡大多采用集约化养殖、全价饲喂的方式，虽然长得快、个子大，但是吃料不挑食，除了维生素矿物质以外，动物蛋白也很少能有充分均衡的营养补充。这样养出来的肉鸡肉质比较松散，没什么嚼劲。 判断鸡肉是否鲜嫩有嚼劲，可以看鸡肉的表面颜色，一般来说，新鲜的鸡肉表面颜色呈干净的粉红色，如果有血液渗出，那说明鸡肉不够新鲜或者已经变质；其次还可以摸一摸肌肉的纹路，如果很有弹性且干燥，说明是新鲜优质的鸡肉。而如果是速冻的鸡肉，也要仔细观察表面是否有明显冰晶，如有则证明产品不新鲜。 最后提醒一句，有的人为了图新鲜会直接购买活鸡，但是这种活鸡一般不易保存，容易变质，建议不要买。