苕藤管怎么做好吃？
1.将买回来的猪蹄清洗干净，放入锅中加入清水、姜片以及适量的料酒去腥，大火烧开后再煮2分钟，然后将猪蹄捞出来冲洗干净备用； 2.准备一个炖锅，锅中加入清水、姜片、葱结以及八角，然后把猪蹄放进去开始煲汤，小火慢炖2个小时左右； 3.把切好的土豆放入沸水中焯一下，然后再捞出来沥干水分；
4.把切好的姜、蒜和豆瓣酱放进砂锅底，再放入剁碎的干辣椒，小火炒出红油后，倒入适量生抽，再把猪蹄倒进去继续煸炒，等到猪蹄上的毛大部分都去掉且变色了，就可以放土豆进去了；
5.最后往锅里加入适量的食盐调味，再倒入适量的高汤或者开水，没过食材即可，大火烧开后转为文火慢慢炖煮一个小时左右就可以了。
在制作的过程中要注意以下几点：
1.因为豆瓣酱是咸的，所以在翻炒的过程不需要再放盐了。如果口味较重的人可以在出锅前尝试着加点盐，或者适量撒点葱花点缀都可以。
2.有的人会用高压锅来炖猪蹄，我个人不建议用高压锅，因为用高压锅会让猪蹄的口感变得又烂又松散，失去了原本应有的嚼劲，不好吃。
3.有些人可能不太爱吃猪蹄里面的骨头，其实猪蹄里面的猪骨有很高的营养价值，富含磷酸钙、骨胶原、蛋白质等，清炖之后口感也非常棒。如果喜欢啃猪蹄的话，也可以把猪蹄炖烂后捞起来剔骨再吃噢。