什么时候螃蟹好吃？
农历九月雌蟹壳青，肉质嫩白；十月雄蟹膏满肉肥。 不过我们平常吃螃蟹都是按秋天时令来的，公母不分，只要新鲜即可。 至于挑选螃蟹，我认为主要看三点：
1.“尖嘴”（蟹嘴）是不是完整且湿润的（活的）。
2.腿是不是完整且无断裂的。
3.腹部（肚子）是不是干净、松软、无黑膜。 我觉得好的螃蟹应该是这样： 重点：一定要买新鲜的！因为螃蟹死后代谢停止，细胞失去活性，再新鲜的东西也会变质。 除了关注挑选环节，我们还应该特别注意吃的部位和技巧—— 因为螃蟹性寒，所以最好别和水果一起吃，在吃螃蟹的同时也应少喝啤酒。 至于螃蟹哪个部位可以吃，我觉得可以这么分： 除了不能吃的部分，其他都可以吃。但要注意的是，螃蟹的鳃和胃里可能有泥沙等杂质，应彻底清洗干净再吃。
另外，我吃螃蟹时还有一个习惯—— 把螃蟹对半切开后再烹饪，这样做一方面方便入味，另一方面也可以减少咬合时的硌牙感 如果题主喜欢吃蟹黄的话，可以在吃的时候用筷子从尾部往口部挑出蟹黄（注意不要吃到喉咙部就吐出来），或者整只浸入醋和酱油中慢慢品尝。 想吃到鲜嫩又好吃的螃蟹，蒸的方法最赞了。 蒸制的时间也很关键，如果是第一次试验蒸螃蟹，时间可控制在8分钟左右，之后的时间每次以2分钟为递增，最多不可超过10分钟。
当然，蒸好的螃蟹要闷5分钟左右才让它们冷却哦。 喜欢麻辣口感的朋友，可以把洗净斩块的螃蟹放进锅里焯一下水，然后加入郫县豆瓣酱、花椒、辣椒、葱姜蒜等调料翻炒，美味佳肴就出来了。 如果不想动手做饭，也可以买点现成的蟹料理，比如咸蟹、灌汤包、香辣蟹、芝士焗蟹什么的…… 怎么样，看了我的分享，你学会怎么挑螃蟹，怎么做蒸螃蟹了吗？