我烤过三次，一次比一次好吃！ 第一次烤的时候，没有经验，直接把冰鲜虾仁铺在锡纸上，直接烘烤。结果，一部分变成焦糖了，一部分还有点生。而且，由于冰没完全融化，烤箱里都是水蒸气。整个烤箱都湿哒哒的，很不好清理……
第二次做的时候，吸取了上一次的教训。把冰鲜虾仁用勺子舀出，平铺在烤盘上，然后放入已经预热好的烤箱中层。这样既避免了直接烘烤导致部分变焦，也防止了水蒸气的产生（其实，即使产生了，也因为温差不大，很快也会消失）。但是，由于温度过高或者时间过长，烤得有些过了，虾仁变成了一团……
第三次做的时候，改变了烹饪方式。先蒸熟，然后再烤。这样，就完美解决了前面两个问题。具体做法是：锅中加水，放入生姜片，再把虾仁放进去，大火烧开以后，调小火慢慢焖熟（大概15分钟左右）。然后把熟虾仁捞出来，摊开晾干（非常重要的一步，目的是去掉水分，免得烤的过程中滴落造成污染和烧糊）。最后，放进烤箱中层，上下火180度烤5分钟。这样烤出来的虾，外壳酥脆，里面软嫩，特别好闻~~
赵文卿优质答主烤冰虾，即用冰虾加上适量的调料腌制入味后，再放到炭火或火力小的电磁炉上用烤盘烤熟即成的一种美食。烤冰虾，吃起来香酥脆爽，又麻辣可口，开胃又下酒，用来当美食或小吃食用，都非常的受欢迎。今天在这里就给大家分享一道简单又美味的烤冰虾的具体做法。
具体制作方法
准备食材。冰虾250克、辣椒粉1茶勺、孜然粉2茶勺、盐5克、油辣椒1茶勺、胡椒粉2克、熟白芝麻20克、熟花生米20克、葱1棵。
做法步骤
1、准备好所有的食材。冰虾需提前一两个小时放入冰箱冷藏室，冷冻至冰虾稍微有一点点硬就可以。
2、将冰虾加入辣椒粉、孜然粉、盐、油辣椒、胡椒粉和熟花生米（熟花生米去衣后用擀面杖撵碎），抓拌均匀。
3、将拌好腌料的冰虾放入冰箱冷藏室腌制半个小时（让虾子入味）。
4、烤盘底部铺上一层锡箔纸，把腌制好的冰虾倒入烤盘内，再在冰虾上撒上熟白芝麻和葱花。
5、开始架起炭火或把烤箱开至200度预热。
6、把装有冰虾的烤盘架到燃烧红通通的木炭上，上面也再架一层铁丝架及铁盘盖上，让冰虾能均匀受热（火不要太大，以免烤糊了）。
7、烤到冰虾变红，散发出阵阵的虾香味后端离火源，放凉一会就可以开吃了。
8、如果用烤箱做，就把装有冰虾的烤盘放入预热好的烤箱内，上下火200度，烤20分钟即可。
