瘦肉跟什么煮汤好吃？
天冷，来一碗热腾腾的好喝汤！ 说到好喝汤，就不得不提一提广东的汤品了。老广们对于汤品的重视程度不亚于吃米饭、面条，甚至有人说“宁可食无菜，不可食无汤”。可见汤品在广州饮食文化中的地位之高。 而要喝到一碗好的广东汤品，用料非常重要。在这位行家看来，猪脚、猪尾、猪蹄这些猪身上富含油脂的部位不适合用来熬汤。因为这类肉所含的蛋白质含量并不高，而且脂肪含量高，用其熬出的汤品口感油腻，营养也不高。 想要喝到一碗优质又好喝的广东汤品，要用合适的食材，采用正确的做法，才能成就这碗好汤。 那么到底该怎么熬一碗靓汤呢？ 在食材方面，要选择合适的食物作为主料，同时搭配一些新鲜的蔬菜，做成荤素搭配的汤品。比如用排骨和莲藕就可以做一道清甜爽口的汤品；而用乌鱼骨、玉米、胡萝卜、瘦肉可以煲出一道味道鲜美的汤品。
除了选对食材，还要对食材的处理方法得当才行。肉类要先飞水去除腥味，再下锅煲汤；食材不要放得太多，否则会互相抢鲜，使汤品的味道变淡。 最后，汤品的好坏还取决于火候的控制。大火炖煮开，小火慢煲汤，才能把材料里的鲜味都熬出来。如果在中途加水，就会冲淡汤汁的味道。如果火太大，就容易“烧干锅”，使得汤品失去原味。
这样熬出来的汤品，清淡不油腻，原汁原味，喝起来特别鲜甜。如果你到广东旅游，一定要试试当地特色汤品哦！