韩国沙参好吃吗？
最近很火的韩国沙参，其实跟东北的野生山参差不多！ 东北是亚洲唯一拥有自然野生人参的地方（其他地方的所谓“野生人参”都是野生的水参）；而韩国则是亚洲唯一有人工种植沙参的国家。 所以很多人把韩国的沙参误认为是中国的人参。
据《东医宝鉴》记载：“人参，补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智，轻身延年。主治：虚劳羸瘦，补中益气，止渴生津……” 而《韩医药经典著作集成》中对沙参的药性总结为：滋阴润肺，养胃生津。用于阴虚肺热，口干咽燥，干咳痰少，大便干结等等症状。 两者功效相似，但侧重不同，人参大补元气，沙参养阴润燥。 从药用价值上讲，两者都很好，都有滋补作用，都可以改善体质、延缓衰老，对身体健康颇有裨益。 但食用方面，由于人参补气，身体有湿热的人不宜吃；而沙参清热祛火，体寒的人则不宜服用。所以从适用人群来讲，沙参要比人参更胜一筹。
韩国沙参的形状和颜色很像桔梗，所以看起来不是很起眼。 但是味道真的不错~ 泡在酒里一周后，颜色变成了漂亮的琥珀色，清香味也变得更浓郁了，喝起来口感也很不错，有点像人参泡的酒，但是味道更淡一些。