番茄羹怎么做好吃？
用料 西红柿（大）3-4个 鸡蛋（小）2个盐适量 白糖或者冰糖适量 美极鲜酱油1勺 淀粉适量 陈醋或白醋少量 清水适量 葱花和香菜少许 步骤 1.准备三个鸡蛋，两个西红柿。
2.将鸡蛋磕入碗中，加入等量清水和一勺美极酱油拌匀。
3.水淀粉中加入等量清水，搅拌成水淀粉待用。
4.西红柿放入开水锅汆烫，去皮后切成块状待用。
5.热锅冷油，倒入鸡蛋液，翻炒成蛋块。
6.在锅中倒入约三杯清水，小火慢炖，期间要不停的搅动，防止糊底。
7.待水分收干时，加入适量白砂糖和盐调味。
8.放入切好的西红柿，小火煮几分钟至汤汁浓稠。
9.最后淋上适量的陈醋提香，撒上葱花和香菜即可。 小贴士 1、因为鸡蛋里含蛋白质，所以为了保持口感，不建议用冷水冲蛋液。
2、炒鸡蛋的时候，一定要把蛋液完全搅散，否则会成片状。 3、熬汤的时候要用勺子撇去浮沫。
4、因为加了酱油的缘故，汤汁会有点发黑，这是正常的现象。