夏天来了，藕大量上市啦~ 2块钱1斤，特别实惠！ 我就爱买个4、5斤回来，炖汤，炒着吃，或是腌制了当小零食吃~~
今天推荐一道简单快手又清凉的凉拌藕片的吃法给大家，5分钟就能搞定！ 准备食材：藕、辣椒、蒜、生抽、醋、白糖、香油、盐
做法：
1.莲藕去皮，清洗干净后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；大蒜切末，红辣椒切丝备用
2.将生抽、醋、白糖和少量食盐调成拌菜用的酱汁
3.锅中加入适量清水，大火烧沸后将莲藕片放入锅中，焯熟后迅速捞出过凉水，沥干水分备用
4.将蒜末、红辣椒丝放在莲藕上，淋上步骤（二）中的酱汁，最后滴入几滴香油拌匀即可～
这样一盘清爽脆嫩又开胃解腻的凉拌藕片就做好啦～ 小贴士：
▶️选购藕的时候注意不要挑选过于白的，颜色发青发白是正常的；
▶️煮莲藕时应该用大火，否则很容易糊底。
从思宇优质答主藕含多种营养成分，如碳水化合物、无氮浸出物、纤维素、脂肪、蛋白质、淀粉、桂皮醛、粘液、维生素B、C等。可制做凉拌藕片，清凉爽口，且简单易做。
以下是凉拌藕片的制作步骤：
所需材料：
藕 500克、食盐 5克、白醋 5克、白砂糖 10克、酱油 5克、辣油 2克、干辣椒 5个、香菜 适量
步骤：
1. 把藕洗干净，最好是选细长的藕，口感更好。
2. 把藕切成薄片，尽量保持切口完整，切薄一些，容易入味。
3. 锅内加水烧开，放入少许盐，将藕片放入锅中焯水，约两分钟即可，然后捞出用冷开水冲洗，保持藕片的脆爽口感。
4. 把切好的藕片放入盆中，加入盐、白醋、白砂糖、酱油、辣油，搅拌均匀。
5. 锅中放油热后放入干辣椒段，小火慢慢炒出红油，然后倒入拌匀的藕片中搅拌均匀。
6. 最后撒上切好洗净的香菜，再次拌匀即可。
这道凉拌藕片既健康又美味，特别适合夏日食用。而且非常容易，只需要简单的步骤，就可以做出好吃的藕片。
