1、准备材料： 米饭适量、排骨200g、土豆两个、胡萝卜一根、香菇五朵左右、八角一个、酱油两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、白糖少许（可不加）
2、做法步骤： ①将排骨用水冲洗干净，然后冷水下锅，加入两片姜，料酒去腥，烧开后撇去浮沫，捞出备用； ②起锅热油，下入冰糖小火融化，并呈焦糖色后倒入排骨，快速翻炒至上色均匀，接着加入八角、豆瓣酱、老干妈辣椒酱等酱料，炒出香味后加水没过排骨，然后加入酱油、老抽、白糖调味调色，加盖大火烧开转小火炖一个小时左右;③在炖排骨的时候我们可以处理一下备用的食材，把土豆、胡萝卜去皮切成小块，香菇去蒂备用④一个小时后打开锅盖，下切好的土豆和胡萝卜，盖上锅盖继续小火炖半个小时;⑤等到所有食材都软烂后，开盖收汁儿，最后撒入葱花或者香菜即可出锅。
3、小贴士： 因为这次做的菜比较多，所以没有用专门的电饭煲，而是在普通的蒸锅里面完成的。 如果使用电饭煲的话，可以在底部先铺上一层浸泡过的大米，然后将所有的食材放在上面，加入清水煮至熟透就可以了。
满今博优质答主电饭锅焖饭简单易学，又比平常煮饭的营养更丰富，味道更鲜美，今天我就把自己平常最喜欢的几款电饭锅焖饭分享给大家，有荤有素营养好搭配。不管大人还是孩子都爱吃。
1，孜然羊肉焖饭
准备食材：羊肉500克、洋葱一个，土豆两个、大米400克、红萝卜一个、生抽20克、橄榄油50克、花椒20粒、孜然粉5克、盐10克、大葱一段、料酒20克、辣椒酱15克。
制作过程：
把羊肉清洗干净，然后切成稍大点的块。切好的羊肉用生抽15克、孜然粉3克、盐8克、花椒10粒、辣椒酱、料酒腌渍一个小时以上。腌渍羊肉的期间可以准备其它配菜，把土豆、洋葱、胡萝卜全部去皮，然后切成比羊肉块稍小一点的块。把葱切成小片备用。
把电饭锅内胆里抹上一层薄薄的橄榄油，然后把腌渍好的羊肉块平铺在电饭锅内胆的底层。再在羊肉的上面平均码上一半的洋葱、一半的土豆和一半的胡萝卜。
然后再码一层羊肉，再码上剩余的蔬菜，最后撒上剩余的孜然粉和盐。盖上盖子按下煮饭键，在煮饭快结束的时候，开盖在最上面再均匀的码上一层清洗好的大米，然后倒入500克的清水，盖上盖子在焖15分钟。
2，香菇牛肉焖饭
准备食材：大米300克、牛肉（后臀部位）500克、香菇500克、洋葱一个、生抽50克、橄榄油50克、料酒20克、盐8克、生姜50克、花椒20粒、孜然粉5克。
制作过程：
把洋葱和生姜分别切成片，牛肉切成稍大点的块。香菇在清洗干净，在比较浅的容器内倒入30度左右的清水，然后加入5克的盐，把香菇放入盐水中浸泡20分钟，浸泡好后把香菇捞出，再用清水清洗干净，最后把香菇切成厚片备用。把泡香菇的水过滤干净备用。
把切好的牛肉放入容器中，然后放入洋葱片、生姜片，再放入生抽、料酒、孜然粉。花椒粒，最后倒入橄榄油，然后搅拌均匀后封上保鲜膜腌渍一个小时以上。
把大米淘洗干净后控干水分备用。
把电饭锅内胆内涂抹上一层橄榄油，然后放入腌渍好的牛肉，再倒入泡香菇的水。盖上盖子按下煮饭键，在煮饭将要结束时，再把香菇和大米放入，搅拌均匀后再焖15分钟就可以了。
3，腊肠腊肉焖饭
准备食材：大米300克、腊肠200克、腊肉200克、干香菇20克、生抽10克、洋葱片50克、蚝油15克、五香粉5克、香菜三根、食用油30克。
把干香菇放入温水中浸泡一个小时左右，泡发后把香菇切成片，腊肉和腊肠提前两个小时取出放在通风处解冻，解冻后把腊肠切成片、腊肉切0.5厘米厚的片。
把泡香菇的水过滤干净后备用，把五香粉和蚝油放入腊肉、腊肠的碗中，搅拌均匀后封上保鲜膜腌渍十分钟。
电饭锅内先倒入泡香菇的水，再倒入生抽和食用油、再放入洋葱片，按下煮饭键，在煮饭将要结束时，放入腌渍好的腊肉、腊肠和香菇，然后再放入提前淘洗干净的大米，搅拌均匀后再盖上盖子在焖十五分钟，最后出锅时放入香菜搅拌均匀就可以食用了。
