砂锅做菜好吃吗?
我喜欢吃砂锅菜,做法比较简单,用砂锅炖出来的菜品味道好、营养高,下面分享几道适合冬天吃的砂锅菜
1.【萝卜排骨汤】食材:肋排、白萝卜 辅料:生姜3~4片、香葱2根、料酒、食盐适量
制作步骤如下
①排骨用清水冲洗干净,沥干水分或者擦干表面水分待用;
②白萝卜去皮清洗干净,切成滚刀块;香葱葱绿部分打成结,生姜切片;
③砂锅中注入足够的清水,冷水下锅,加入排骨和葱姜,大火煮开,撇去浮沫,加入两勺料酒,转中火继续炖煮;
④排骨煮至软烂后,放入白萝卜,调入适量的食盐,继续小火慢炖至白萝卜熟透,关火后焖5分钟左右即可出锅;
⑤装盘后,可以撒少许葱花点缀颜色,一碗热乎乎的萝卜排骨汤就做好啦!
2.【花生猪蹄汤】食材:猪蹄、花生、香葱、生姜 制作步骤如下
① 猪蹄洗净,剁成小块;生花生米(即颗粒完整的花生米)用清水浸泡;生姜切片,香葱打结待用;
② 热锅凉油,油温烧至七成热,放入猪蹄爆炒,直至外皮干燥,微微发黄,盛出备用;
③ 将猪蹄、花生、姜片、香葱结一起放进高压锅中,盖上盖子,调至煲汤模式,开始加热;
④ 等高压锅冒出蒸气后,再煮20分钟,即可关火让高压锅自然放气,然后取出汤盅里的香葱结不要,喝之前调入盐调味儿即可。
3.【粉蒸排骨】食材:猪排骨500g、大米300g、糯米200g、青蒜苗2根、生姜2~3片 制作步骤如下
①淘洗干净的糯米和大米,混合均匀后浸泡30分钟以上
②排骨用清水浸泡出血水,泡去腥味,再用流动的冷水反复清洗,沥干水后,加生抽、老抽、豆瓣酱、五香粉、白糖、白酒腌制2小时;
③把腌好的排骨放在米粉上,使其均匀地裹上一层米粉;
④锅里放油,油温升高后,下排骨炸至金黄酥脆,捞出控油;
⑤砂煲中一次性加入足够多的开水,把炸过的排骨放进去,大火烧开,转小火慢慢焖熟,最后撒上葱花和香菜碎增香提色就可以啦