燕窝牛奶怎么煮好吃？
要选购优质的燕窝。 市面上鱼龙混杂，很多不良商家用假燕窝坑蒙拐骗，如何挑选到优质燕窝呢？ 1、看颜色 优质燕窝的颜色呈象牙白或黄白色，而劣质燕窝的颜色通常是灰白或者深黄色。 2、看纹路 优质燕窝的纹络是清晰的，而且排列紧密；而劣质的燕窝纹理粗散且较模糊。 大家可以仔细查看一下自己买的燕窝表面上的纹理，这是判断燕窝品质的重要标准之一！
3、浸水观察 将燕窝浸泡在水中，静置一段时间，然后仔细观察水中的燕窝。 优质的燕窝体积可能会稍微膨胀，但整体看上去还是轮廓分明，形状不至于太松散；假如浸泡的水混浊，有可能说明含有杂质。
4、火烧验证 取出适量燕窝，放在玻璃上，用打火机直接烧，如果燃烧的燕窝没有明显炭化现象并且可以用手捻灭，说明质量不错。 【注意事项】 在选购燕窝的时候，不要买色泽过于鲜亮或暗黑的燕窝，因为有可能是假的，也不要被漂亮的外表所迷惑，外表光滑的燕窝不一定就好哦~ 另外，燕窝在购买时，一定要看清标签，注意成分表和生产日期。
其次，要做好炖煮工作。 很多人不知道，其实燕窝要经过一段时间的泡发才能炖煮。 那具体应该怎么操作呢？ 先用冷水把燕窝放入碗中（冷水可起到焖的作用），浸没燕窝，盖上盖子，放置于阴凉处浸泡3-4个小时。 时间到了之后，再用流动的水冲洗干净，沥干备用。
接着，就要开始炖了。 把洗净的燕窝放入锅中，倒入沸水（水量没过燕窝即可），先开大火煮15分钟左右，再转小火慢慢炖，直至燕窝软糯。 最后，要控制好时间和温度。 一般来说，炖燕窝的时间不宜过长，否则会损失营养价值。 大家在自己炖煮燕窝的时候，一定要注意把握好时间，以免炖过头了。
除了控制时间和温度外，大家还需要注意一点——千万不要用铜锅、铁锅来炖燕窝。 因为铜离子具有氧化性，容易与氨基酸发生反应，生成有毒物质，损害健康。 而铁锈更是会造成食物中的氨基酸遭到破坏，影响营养吸收。 所以最好使用不锈钢锅或陶瓷锅来炖燕窝哟～