凉皮里面加什么好吃？
1、麻酱凉皮 原料配方：洗面沉淀物80g（加水300ml溶解），大蒜50g，姜25g，芝麻酱75g，花生酱75g，酱油60ml，醋45ml，盐适量，味精少许，香油少量。 制作方法： ①将面粉用少量的水调开成面汤待用； ②将上述调料兑在一起调成酱料备用；③把面团放在盆中盖上盖子揉匀至表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜饧一个小时左右；④往面团里慢慢地加入清水，并反复揉搓，直到面团变得非常细腻而且富有弹性为止。随后盖上湿纱布再饧半个小时；⑤取两个大小相当的盘子，分别刷上植物油防粘，把面团分成两份，分别搓成细条，盖湿布饧着；⑥把两个大盘子上下叠放在一起，中间依次放入两块蒸布和五根擀面条用的擀面杖，以压住两个盘子的底部为度；⑦在开水锅里铺上一层湿布，把面团擀成厚度约为半厘米的长方形薄片，平铺在屉板上，上面也撒上一层薄薄的干面粉以防粘（一定要用大火蒸制，这样才会使凉皮成熟后自然分离）；⑧盖上锅盖，小火焖煮约十分钟，当蒸气变为白色时表明已经成熟了。⑨把凉皮连屉板一起扣入一个大一点的盘中，趁热撕去底部的蒸布，然后把凉皮卷起，冷却后切成细条放入碗内，倒入调料拌匀即可食用了。
2、辣椒油凉皮 这个做法比较简单，就是把煮熟的凉皮蘸着辣椒油吃就可以了！如果喜欢吃酸的话，可以放一些醋！
3、三丝凉皮 三丝指的是黄瓜丝、葱丝和豆芽，拌入调料，味道也是极好的～ 想吃美味又简单的凉皮，就照着上面的方法做吧！