豆角怎么做馅好吃？
1、准备一把豆角，清洗干净后切碎； 2、在馅料中放入一勺豆瓣酱、少许生抽和葱花，搅拌均匀后腌制十分钟入味； 3、用手把饺子皮按扁后，用擀面杖擀薄，最好能擀成半透明的饺子皮； 4、取一张饺子皮，中间放适量调好的馅料，注意四边留一点余地； 5、像包馄饨一样把两边的角合拢，压住；
6、蒸锅加水煮沸后，把饺子放入蒸笼中大火蒸十分钟左右即可。 我用的是超市买回的现成的饺子皮，如果自己动手擀皮的话，和肉馅一起拌匀后，盖上盖子或保鲜膜静置半小时左右使面团饧发得更好。
还有两种做法也值得推荐—— ①炒馅儿法。这个方法和做炒菜类似，只是最后出锅前加入少许水淀粉勾芡使汤汁更浓稠。 ②烙饼卷法。先把调好味的豆角馅儿摊成一个薄薄的煎饼，再把擀制的薄饼盖在上面，用刀在两个饼之间留出些许的缝隙，然后卷起成型就可以了。