豆角怎么做馅好吃？
普歆最佳答案
1、准备一把豆角，清洗干净后切碎； 2、在馅料中放入一勺豆瓣酱、少许生抽和葱花，搅拌均匀后腌制十分钟入味； 3、用手把饺子皮按扁后，用擀面杖擀薄，最好能擀成半透明的饺子皮； 4、取一张饺子皮，中间放适量调好的馅料，注意四边留一点余地； 5、像包馄饨一样把两边的角合拢，压住；
6、蒸锅加水煮沸后，把饺子放入蒸笼中大火蒸十分钟左右即可。 我用的是超市买回的现成的饺子皮，如果自己动手擀皮的话，和肉馅一起拌匀后，盖上盖子或保鲜膜静置半小时左右使面团饧发得更好。
还有两种做法也值得推荐—— ①炒馅儿法。这个方法和做炒菜类似，只是最后出锅前加入少许水淀粉勾芡使汤汁更浓稠。 ②烙饼卷法。先把调好味的豆角馅儿摊成一个薄薄的煎饼，再把擀制的薄饼盖在上面，用刀在两个饼之间留出些许的缝隙，然后卷起成型就可以了。
豆角味道鲜美，做法多多，用来做馅也是超级好吃。大家想要做豆角馅，可以试试以下做法：
所需食材：豇豆 200 克 鲜猪肉 150 克（五花），葱 1 段（约 20 克） 姜 1小块（约 10 克） 盐 5 克 酱油 20 克 鸡精 3 克 五香粉 0.5 克 花生油 30 克 香油 5 克。
制作方法：
1、将豇豆摘洗干净，放入沸水锅中汆断生后立即捞出，投入冷水中浸泡一下，沥干水分。葱、姜分别洗净，葱切成末，姜切成细丝或直接剁成细末。
2、将豇豆剁成碎末放入盆中，加入酱油、盐、鸡精、五香粉、葱末、姜丝和花生油，搅拌均匀后淋上香油即成。
注意：
1、豇豆一定要汆断生后放入冷水中冷却，否则切碎后会出汤。
2、酱油一定要在豇豆剁成碎末后再放，否则豇豆的香味会减少。
3、此馅料可用来制作包子、饺子、馅饼或馅料菜等。
