馄饨汤料怎么调好吃？
我们通常叫馄饨为“宽粉”或者“宽面条”，它和炒粉一样，都是米制品里很有特色的一种小吃。 做这种面食最重要的是和面、煮面和调味。 和面的水和水量很重要，一般我们用冷水或冰水（最好是刚煮开的沸水）来和面，这样和出的面才有筋道。用开水把面和得软一些，包出来的馄饨皮儿才会薄且柔软。 用冷水的话，面和得硬一点，包出来会比较有嚼劲。和好的面团盖上保鲜膜，醒20分钟左右。
接下来是调馅。我们调馅是不放葱姜的，因为后面煮的时候会有味道进去。 肉馅我们一般是用买回来的成品，如猪肉糜；如果是自己剁的肉馅就要用刀剁成糊状，尽量细一些。然后依次放入生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀，让馅料入味。 最后就是包馄饨了。如果擀皮儿比较快，可以先擀好皮儿放在一旁备用。 包之前，我们把调料放在一起搅匀。
这里有个小技巧要教给你们：在调好的味碟里打两个鸡蛋，搅匀后倒在沸水里，就变成蛋花汤了，最后撒些葱花增香。这个蛋花汤可以趁热喝，也可以放在一旁慢慢享用。 这道汤好不好吃，最关键的就是这个蛋花的口感。如果打鸡蛋清打得均匀且细滑，那么蛋花自然就美观而且有嚼劲。反之就会松散且不饱满。所以这功夫也要下足了才行。
包好的馄饨放进锅里煮熟，舀上两勺刚刚做好的蛋花儿，一碗美味又营养的馄饨就出来啦！