做酸菜鱼什么鱼好吃?
我家经常用草鱼来制作酸菜鱼,做法也不难。 首先准备一条新鲜的草鱼或者黑鱼,也可以使用龙利鱼(无刺)代替。然后处理干净后清洗干净血水备用。 接着准备适量酸菜,我家里用的包菜酸菜和芥菜酸菜。把酸菜切成小段,用清水浸泡出血水后再清洗几遍备用。 接下来是生姜、大蒜、小米椒和小香葱,切好备用。
开始烹饪,锅内加入适量植物油,烧热后放入切好的葱姜蒜和辣椒炒香。然后把处理好的鱼片放入锅中煎至金黄。 加入一大碗清水,煮沸后加入酸菜再次煮滚。
最后加入适量食盐调味,撒上葱花就可以出锅了。 一盘香气扑鼻的酸菜鱼就完成了,你学会了吗?
分享一道简单快手的糖醋排骨的做法 食材准备:小排500克、醋40毫升、白糖40克、生抽15毫升、老抽10毫升、干辣椒2个、姜1小块、八角1颗 开始制作:
①排骨冷水下锅,加入葱段、姜片和料酒焯水,撇去浮沫后捞出洗净待用; ②起锅热油,加入少许白糖炒出糖色,下入排骨均匀上色; ③锅中加入足量沸水,放入焯水的排骨、葱段、姜片、干辣椒和八角。同时调入盐、生抽、老抽翻炒均匀。 ④小火焖煮至汤汁浓稠,大火收汁即可。 我做的糖醋排骨有点稀糊糊的感觉,如果你做的粘稠可以用漏网过滤一下。吃起来酸甜可口,一点都不腻人哦!