水煮鱼怎么做法？
水煮鱼片
材料：草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒数个、花椒少许、郫县豆瓣一勺（重要）、姜一个、葱一根、盐半勺、蛋清半个打散，生粉一勺 做法步骤： 1.鱼切片加入姜葱花水淀粉鸡蛋清腌制30分钟以上备用；豆芽焯水备用；辣椒切丝泡水备用 2.锅里热油，放入豆瓣小火炒香，加入高汤或者开水，放入鱼骨鱼肉大火煮开，加一勺料酒去腥 3.锅里的水烧得差不多的时候，放入豆芽煮熟后，浇在碗底铺好的豆芽上 4.锅底保留适量的油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入适量清水或高汤，小火煮出香味和红油。
水开以后下腌好的鱼片，筷子不要翻动鱼肉以免破碎，待鱼片煮熟后用筷子轻轻拨散，关火让鱼片继续浸泡在汤汁里入味儿。
5.小碗中放蒜末、葱花、生抽、醋、白砂糖调成汁待用。
6.最后把调好味的汁浇在鱼片上就好啦。
我还会用香菜、熟白芝麻和花生碎撒在上面做装饰~ 有喜欢喜欢吃辣的小盆友可以在第2步添加火锅料一起煮啊！ 另外还可以在里面加豆腐皮、香菇什么的都好吃哒～