花蛤如何做好吃？
大家好，我是爱做饭的晓晓~ 花甲又叫做花蛤、海鲜菇等俗称海瓜子，在北方也叫嘎牙子或者沙蛤蜊，是生活在海洋浅水区的一种贝壳类海产品！ 花蛤的肉质非常鲜嫩可口而且营养丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素等多种人体所需的营养元素；并且它脂肪含量低，胆固醇也很低，所以特别适合减脂期的友友们食用啦！ 但是市面上有很多商家为了多赚钱会给花蛤里注水，使它看起来个头更大更饱满，这种不新鲜的会影响我们吃起来的口感哦～ 所以大家在购买的时候要多留意一下，最好是选择一些大品牌的超市或者是海鲜市场；也可以观察一下花蛤的表面是否有泥沙，如果有的话也是说明它是不新鲜的哦！ 我们买回来的花蛤最好先放到淡盐水中浸泡3-5个小时，让它的肚子里的泥沙能更好的吐出来（如果是刚买的可以放在水中加点香油让它快速吐沙），这样处理过后的花蛤再烹饪起来会更干净更好吃哦～ 今天给大家分享两种我比较喜欢吃的做法哦～
一：蒜蓉粉丝花蛤 准备食材：花蛤500g、大蒜1头、小米辣适量、葱花少许、粉丝1把、料酒1勺 操作步骤： 首先我们需要先将所有材料都准备好然后开始进行下一步哦～ 1：将准备好的花蛤放入淡盐水中浸泡2小时左右然后捞出清洗干净备用哦~ 2：大蒜去皮拍扁剁成蒜末，小米椒切圈，葱切成葱花备用哦～ 3：锅中热油倒入蒜末和一半的葱花炒香后倒入小米辣炒出味道然后加入适量生抽、蚝油和白糖翻炒均匀就可以了哦～ 4：锅中烧水加入一勺料酒去腥味然后将处理好的花蛤放入锅中煮至开口就可以捞出了哈～ 5：将煮好的花蛤摆入盘中，再铺上泡软的粉丝在上面，淋上炒好的蒜汁撒些葱花就可以开吃了！ 二：麻辣花蛤 准备食材：花蛤500g，干辣椒段适量，花椒粒少许，八角1个，香叶2片，桂皮1块，冰糖1小撮。 制作步骤： 1.准备需要的食材。
2.花蛤提前用盐水浸泡几小时，让其排尽沙子后再冲洗干净。
3.锅内放适量的油，小火放入冰糖炒至融化并冒气泡变成焦糖色。
4.放入干辣椒段、花椒粒、葱段、姜片、八角、香叶和桂皮爆香。
5.倒入花蛤大火翻炒至外壳全部张开。
6.加入适量的料酒炒匀。
7.接着调入酱油、蚝油、盐和鸡精调味即可。
好啦今天的花蛤就做好啦～大家也可以根据自己的喜好来做一些简单的佐料比如葱姜蒜小米辣、黄豆酱、辣椒酱等等都是不错的选择哟～