鲜板栗怎么做好吃？
栗子（学名，原意指植物的种子），又称榛子或核桃，作为坚果，味道香甜，营养丰富。据测定，每百克栗子含蛋白质4.09克、脂肪1.73克、碳水化合物27.67克、钙135毫克、磷208毫克、铁7.38毫克以及胡萝卜素、维生素B等。被称为“肾之果”的栗子，对维持肾脏功能具有重要的作用，也是糖尿病患者的良好食品之一。 那么这么好吃的栗子怎么做才好吃呢！
一、栗子鸡 原料：童子鸡1只，栗子300g。 调料：葱丝、姜块、生抽、老抽、白糖各适量。 做法： ①将童子鸡洗净剁成小块；栗子去壳备用。 ②锅中热油，放入鸡块煸炒至变色，加入葱姜炒香后，放入生抽、老抽和白糖，继续翻炒片刻。 ③把炒好的鸡肉移入砂锅，加水没过表面，大火烧开，转小火慢炖30分钟左右。 ④最后倒入栗子，搅拌均匀，再煮10分钟就可以啦~
二、板栗焖鸡 原料：三黄鸡半只、板栗250g、香菇四朵。 调料：生姜一块、白酒一小勺、老抽一大勺、冰糖五颗、盐一撮、花生油适量。 做法： ①准备材料。 ②三黄鸡剁成小块，冲洗干净，冷水下锅煮开，撇去浮沫之后，捞起沥水待用。 ③香菇用冷水浸泡软了，切掉菌柄，清洗干净，备用。 ④热锅下油，放生姜片爆香，然后下鸡肉炒至发白。 ⑤放老抽，冰糖，白酒，继续炒至上色入味。 ⑥放香菇、板栗炒匀，注入清水，刚好浸没食材，小火炖煮约半小时。⑦煮至栗子变软，调入适量食盐即可出锅啦～
三、炸糖糕 原料：糯米粉300g、面粉300g、白糖150g。 做法： ①准备用料。 ②白糖加少许开水化开，慢慢加入糯米粉和面粉中，搅拌成絮状。 ③用手揉成光滑的面团。 ④蒸笼上刷一层食用油防粘，把面团放进去，盖上盖子发酵至两倍大。 ⑤发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小合适的小面团，搓圆按扁。 ⑥锅里热油，六成热的时候下入生胚，中小火炸至金黄酥脆，就可以捞起来了！
糖水栗子：
原料：板栗1200克，白糖500克，糖桂花100克，水1500克。 制作方法：新板栗洗净，用刀在每个板栗上轻轻划开一道口，放入锅中，倒入适量开水，用旺火烧开约5分钟，至板栗裂开，捞起后剥去外皮和内衣，再将板栗放入锅中，加清水、白糖置大火上烧开，改用小火焖煮1小时左右，加入糖桂花再焖半小时，见汤汁粘稠，栗子酥烂装盘即成。 此汤清甜可口适于当点心食用，有养胃健脾、补肾强筋的功效，适于气弱体虚、腰腿软弱、小便频数者食用。
西施排骨汤：
原料：去骨猪股肉500克，栗子肉120克，蘑菇200克，洋葱丝50克，水500克。制作方法：猪股肉切成75px见方的块，用沸水煮5分钟左右，捞出洗净。将蘑菇放入沸水锅内煮5、6分钟，捞出撕成瓣。将洋葱、栗子和蘑菇一起放入锅中，倒入生抽、绍酒，旺火烧开，撇尽浮沫，再用微火煮至酥烂即可。此汤咸鲜味美，营养丰富，具有补气健脾、强筋壮腰的功效。
栗子香酥鸭：
原料：香酥鸭1只、熟栗子200克、面粉、植物油、酱油、料酒、生姜、盐、白糖、辣椒、花椒、葱各适量。制作方法：把香酥鸭放入锅中煮熟后切成块，放入盘中。起锅烧油至八九成热，下生姜爆香，放入栗子煸炒，加料酒、酱油、白糖、少许清水烧沸，放入鸭块炒匀，用水勾芡，出锅装盘撒上葱花和辣椒末即可。此菜鲜咸微辣、味美酥香。
栗子鸡：
原料：肥嫩仔母鸡1只约重1000克，去皮熟栗子250克，酱油、精盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油、菜油、植物油适量。制作方法：将鸡肉洗净切块，放入沸水锅内煮至断生捞出，沥干水分。炒锅放入菜油烧至七成热，放入鸡块爆炒至水干后，加入酱油、精盐、料酒、白糖、鲜汤烧沸后，装入沙锅，用微火烧至鸡肉熟透捞出，装入蒸碗中，加熟栗子，放入笼内蒸酥取出，扣入汤盘中。炒锅内放入植物油烧热，炒香葱、姜，烹入料酒、酱油、味精烧沸，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉，淋入芝麻油，浇在鸡肉上即成。此菜栗香浓郁，鸡肉酥烂，味鲜美。
