日本豆腐怎么烧才好吃？
“日本豆腐”这词儿起得不靠谱，跟本没有这个菜式好么！ 正确名称叫做“玉子豆腐”（こだちとうふ）。玉子是鸡蛋的意思，豆腐指的是做这个菜的原料——豆浆。因为这种食品呈块状，又被称为“玉子豆腐块（とうふくらざき）
玉子豆腐源自中国明朝，由僧侣传入日本，在江户时代开始普及，现在属于家常菜肴。 一般有海鲜汤、肉酱、蔬菜等做搭配，也可以单独做成小菜食用。
1.豆味噌汁（かおぶみじず） 这是用香菇、虾米、海带以及大豆制作的味噌汤汁，加入少许糖调味。吃的时候把切好的玉子豆腐放在锅里煮一下，然后盛盘。
2.玉子烧（こだちしょう） 这是一种很常见的玉子豆腐做法，和蛋炒饭差不多。锅里放少量油，烧热后打入鸡蛋，用筷子拌成蛋液，倒在比萨盘中，小火加热蒸熟。
3.玉子沙拉（こだちさらつぎ） 玉子豆腐和菠菜或是卷心菜一起拌着吃也很不错呢~ 在锅中加少许橄榄油或黄油，烧热后下葱花爆香，倒入蔬菜翻炒片刻，加盐和胡椒粉调味，最后加入玉子豆腐轻轻搅匀即可。
4.玉子酱（こだちまい） 用辣椒、大蒜、香葱、酱油、醋、白糖、芝麻调成酱汁，淋在蒸好的玉子豆腐上就可以啦~~
日本豆腐烧肉末
材料：日本豆腐2条，猪肉100克，小红椒2枚，食盐4克，葱10克，蒜5克，生抽5克，水淀粉10克，植物油15克。
做法：
1、猪肉洗净，切成碎末；葱、姜、蒜、辣椒切碎末；日本豆腐2根，每根从中间切开成2段。
2、切成4段的日本豆腐，再从切面竖着片开（保持底部不切断）。用刀从日本豆腐片开的部分再片一刀（同样底部不要切断）。
3、然后反方向片一刀，使日本豆腐形成一格一格的夹心格子状，放入盘中备用。
4、锅内热油，放入肉末翻炒至变色，加入葱、姜、辣椒末翻炒出香味。
5、将调料汁倒入锅内，翻炒均匀，收浓汁。
6、将炒好的肉末连汤汁一起倒在摆好盘的日本豆腐上；大火蒸5分钟后，撒上葱花即可。
日本豆腐烧酸菜
材料：北豆腐1块，东北酸菜，水发黑木耳，葱丝，酱油，鸡精。
做法：
1、所有原料切丝。
2、锅烧热，倒油，油热后先下酸菜木耳丝。
3、炒约一分钟，下入酱油，转中火翻炒。
4、炒两分钟左右，转大火，下入豆腐。
5、翻炒一会儿，加入清水，转中火烧。
6、烧约5分钟时，加入鸡精。再烧5分钟，撒上葱丝出锅。
