蛋清什么好吃？
对于这个问题我非常有话语权，作为一个鸡蛋的狂热爱好者，我可以非常负责的告诉大家：鸡蛋清淡口感最好的部分是在蛋清里面！ 可能大家会有这样的疑惑：蛋黄里面的油是不是吃的脂肪？吃了会不会发胖？ 其实呀，蛋黄里的油脂是不饱和脂肪酸，这种物质能够减少心脏病和胆固醇的发生，对大脑也有益，因此是值得推荐的营养成分。但是！！！这里说的“吃不胖”是指每天食用一个鸡蛋，身体不会堆积多余的能量而发胖；如果是大量进食比如一天吃好几个甚至更多，那肯定也会胖啊… …（这个理大家都明白就是懒得记，不翻旧账哒~） 所以，只吃蛋清就能实现“低脂”“低能量”“减肥”的目的吗？ 答案当然是不能！如果只吃蛋清就能减肥，那还要运动和控制饮食干什么！ 不过呢，虽然单吃蛋清不能减脂，但可以帮助控制体重。这是因为1个鸡蛋约含600毫克的钙，而人体每天需要摄入800毫克左右的钙才能满足需求。通过多吃鸡蛋的方式补充钙质，同时限制高碳水化合物的摄入，就能够起到控制体重的目的，当然也就能够帮助保持苗条的身材。
除了帮助减脂外，吃蛋清还有哪些好处呢？ 预防老年痴呆 保护肝脏作用 提高记忆力 另外，有研究表明，每周吃3-5次鸡蛋，能够有效改善记忆力和缓解老年痴呆症状。这主要是因为蛋黄中含有丰富的卵磷脂，而对脑部神经具有重要影响的DHA也是来源于此。所以，平时注意多吃点含卵磷脂丰富的食物，比如鸡蛋、豆制品等，对于脑健康有帮助。