简单家常虾球怎么做？
一、虾仁洗净，在河虾的背上去掉虾线，用干净的毛巾将虾吸干，然后用盐，白糖，胡椒粉抓虾仁虾肉，用手反复抓几下之后再加一点淀粉抓进去（千万不要用生粉，生粉做出来会变得软软的不好吃）。然后腌制一会。同时可以把需要的葱姜蒜切好备用。
二、锅里加清水把姜片倒进去煮沸，然后把腌制过的虾仁倒进去用大火快速的焯水（大概1分钟就差不多了）。然后用漏勺捞出来，这个虾仁在焯水的时候一定要用大火，焯好了就马上捞，千万不要在锅里焖，否则虾仁就变老，变硬了。
三、锅里重新加上油，爆香葱姜蒜，然后把虾仁倒进去翻炒半分钟，把调好的耗油，白糖，淀粉勾芡的汁倒进去大火炒匀就可以装盘了。