泡菜坛里放李子有什么作用？
坛子口放入李子有两个作用。一个是可以测验泡菜坛里面是不是有毒气放出，如果坛子口李子腐烂了那就是坛子里还有毒气放出，还需要再等些日子。第二，李子被坛子里的水泡久了也会析出汁来，使泡菜水颜色更红亮，味道更酸。
在泡菜坛里放入大头菜后，再把泡好的萝卜或豇豆等捞出来，装在比坛口稍大些的竹筛子里，再盖上坛盖，用泡菜水闷上一天一夜。这样做能增进泡菜的酸味，第二天的泡菜才会更酸。而且这样做，也能防止泡菜坛里的盐水变绿发臭，能使泡菜保存更久。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！