生花怎么做好吃呢？
“生花”，在台湾被称为“生鱼片”、福建和广东地区称“鱼生”，是将新鲜鱼类的内脏清洗干净后，切成薄片，配上酱料食用，是广东人最喜欢的传统食品之一 食材准备： 三文鱼、酱油、蒜泥、青芥辣、香葱末、白芝麻、香菜、花生酱、黄瓜丝 制作步骤：
1.把三文鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分之后，用刀轻轻地刮去鱼皮上的油脂，再仔细地冲洗干净； 2.将刮好的三文鱼肉，沿着鱼肉的纹路，片成鱼片(刀与鱼肉呈30°角）；
3.切好的鱼片放入碗中，加入蒜末、葱花、青芥辣、生抽、芝麻油和胡椒粉，拌匀后再加入一汤匙热油（即熟植物油），一起拌均； 除了直接食用外，还可以蘸着调料吃。常用的佐料有蒜泥、酱油、香醋、辣椒油、胡椒、花椒等，喜欢吃辣的还可加些香辣酱或剁椒。
1.做“鱼生”最重要的就是要选新鲜的鱼。一般选用鲑鱼、鲈鱼、黄花鱼或者鲨鱼作为原料，现在市场上也有出售专门用来制作“鱼生”的鱼，如龙利鱼、雪鱼等； 2.处理鱼的时候要注意卫生，尽量防止细菌污染。比如刀具和盛鱼的容器都要保持清洁干燥，切完鱼后要清洗刀具和器皿，最好能烧一遍开水；
4.鱼肉比较鲜嫩，但蛋白质分解加速腐败，一旦变质会产生毒素，因此一定要吃新鲜做好的鱼生。