新土豆怎么吃法？
新土豆在泥土中生长，接受阳光的照射，所含的淀粉酶非常活跃，能够将淀粉分解为具有甜味的糖，因此刚从地里挖出来的新土豆口感细腻甘甜。
新土豆在锅里炖煮15分钟左右，表皮上有一层薄薄的白色雾气，切开后内部呈柠檬黄色，此时糖分还没有挥发到极致，味道最鲜美。新土豆淀粉含量低，且易于消化，所以，除了炖煮之外，用油稍微煎一下就足够了。
在煎制的过程中，尽量少放油，这样土豆的表皮不会形成金黄的酥皮，而是一层浅浅的蛋黄色。将火调得大一些，等新土豆表皮略微变褐后，迅速把土豆捞起来，此时土豆软硬适中，口感甘甜、细嫩。