小白菜怎么蒸好吃？
我奶奶做的蒸白菜最好吃，已经去世好几年了，真的很想她！ 做法如下：将锅烧热后倒入油，油热后放入五花肉炒熟，接着放入切好的姜、蒜以及适量豆瓣酱和辣椒面，爆香后将调料舀出，不要扔！
锅里放清水加入少许食盐和白糖，调好味道后把切好的白菜放入锅中，盖紧锅盖大火蒸30分钟~1个小时左右（看菜的量和火力而定），然后取出拌上刚刚捞起的调料就可以开动了～
我是四川人所以喜欢香辣口，但是这样蒸出来的白菜一点都不辣而且很软烂好吃得不得了。
董金标优质答主盐4克、葱花5克、鸡精2克、香油5克、姜丝5克、生抽5克、素鲜汤（清水）50克
1、小白菜摘洗干净，在开水锅中焯烫十几秒钟捞出（变绿即可），迅速放在凉水中浸泡一下，然后挤干水分，切碎。
2、剁成碎末，越碎越好，加鸡精、盐、姜丝拌匀，再浇入素鲜汤（或者清水），继续搅匀，最后淋入香油、生抽，撒上葱花即可。
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