怎么煮排骨香？
1、把排骨洗净，放入开水锅中烫5分钟左右 ，捞出来再用冷水泡。这样煮排骨汤，汤会变得又香又白。如果排骨是冻在冰箱里的，提前要拿出解冻完全，也可以把冰冻排骨放入沸水中汆烫。
2、 排骨一定要煮开后再撇去浮沫，浮沫撇得越干净，煮出来排骨汤就越清澈。
3、 煮排骨汤时一定要加冷水，在煮的过程中水温上升，使排骨内部的营养物质慢慢溢出，汤的味道浓厚鲜美。
如果用开水煮排骨，肉的突然受热收缩，营养物质难以溢出，肉不易烂，汤的味道淡。
4、 加盐也是有讲究的，要在煮排骨汤8成熟的时候加，如果早加，肉不容易烂。