家常烧麦馅如何拌好吃？
2.准备食材。糯米提前一晚泡上，小米也可以在这里泡一泡，更方便蒸熟；肉馅里加入葱花、姜末、蚝油、生抽、老抽、香油、五香粉、白糖提鲜，顺着一个方向搅拌上劲，盖上盖子或保鲜膜，腌制一会儿入味；烧麦皮是我最喜欢的一个做法，软软糯糯超好吃！ 3.把处理好的糯米和小米放进蒸锅里，冷水上锅，大火煮开后转中火炖40-60分钟。
这里注意观察，防止溢锅。我一般是等锅底开始冒青烟就马上关火盖盖子焖，这样就不容易溢了。如果米已经软烂但是还成型，那就赶紧搅散开就好了~ 4.趁蒸米的时候来调馅料。在腌好的肉馅里加入熟的白芝麻、鸡蛋液（1个）、花椒粉拌匀；
5.取出蒸熟的糯米和小米一起捣碎，倒入拌好的肉馅中，再根据个人口味加入适量的盐和酱油调味，把馅料搅拌均匀。喜欢吃葱香的可以在最后撒上葱花点缀一下~
6.烧麦皮擀得薄薄的才好吃！取一张烧麦皮铺在手心上，中间放入一大勺馅料，包包子的手法包起来，收口要捏紧哦～ 7.蒸锅上汽后蒸8分钟左右就好啦！吃不完的烧麦放凉后装进保鲜袋放进冰箱冷冻起来，随吃随取很方便的！