2021年夏天，烤鸡翅+冷冻啤酒是我的最爱 食材准备：鸡翅中、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒面（可不放）、孜然粉、花椒粉、小茴香、八角、桂皮、香叶； 第一步：将生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒面（可选）、孜然粉、花椒粉、小茴香味放进碗里调成蘸料备用 第二步：鸡翅用清水冲洗干净后沥干水或者用厨房纸巾擦干水分 第三步：给鸡翅扎孔（这样更入味哟~） 第四步：在鸡翅上均匀的涂上一层酱料 第五步：放入平底锅中煎至两面金黄（可以撒点葱花更香哦～） 第六步：把葱段、蒜片等香料放进去一起炒出香味 第七步：倒入调好的酱汁，小火炖8分钟左右至收汁儿 第八步：装盘！开整！ 是不是超简单！我一般会烤一炉鸡翅，配一炉土豆（也是腌制过的哟～）。
烤箱事先预热5分钟，上下火230度。将处理好的鸡翅放在烤架上，烤盘垫底，防止串味。 每个烤箱的温度档位都不一样，大家要注意调节温度。
大约20分钟后，鸡翅就烤好了。烤的过程中可以刷两次油（保持酥脆的口感），也可以喷一次清水（避免表面烤糊了） 我一般喜欢一边看电视一边吃....直到一盘都吃光了才发觉自己已经饱了.... 烤鸡腿也是可以的哦～
冀慧臻优质答主一、干辣椒鸡翅
材料：鸡翅中8只，老干妈豆豉辣酱2大勺，料酒，盐
1、鸡翅洗净，斩成两半，放入开水锅中焯一下，去掉血沫和异味，捞出来用凉水冲干净。
2、用料酒和盐抓匀鸡翅，腌制20分钟。
3、不粘锅内加入少量油，油热后下入鸡翅，煎至两面金黄后，加老干妈豆豉辣酱，翻炒均匀即可。
二、孜然鸡翅
材料：鸡中翅10只，凉水1勺，料酒2勺，老抽酱油1勺，生抽酱油1勺，盐1/2小匙，糖1/2小匙，五香粉1/2小匙，孜然粉，白胡椒粉，葱、姜、蒜
1、鸡翅洗净，正反面都划上几刀，放入凉水、料酒、葱段、姜片，大火烧开，煮10分钟，其间撇开浮沫。
2、鸡翅捞出来，放入冰水中浸泡五分钟，再控干水分。
3、调酱汁：老抽、生抽、糖、五香粉、胡椒粉、姜末、蒜末等放在一起搅匀，将鸡翅放入酱汁里浸泡15分钟，腌制入味。
4、平底锅刷薄油，将鸡翅放入锅中双面煎黄，把腌料汁倒入锅中（注意撇开姜蒜末），加少量水，加盖焖5分钟。
5、汤汁收干，洒上适量的孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
三、照烧鸡翅
材料：鸡翅中10只，米酒（或料酒）1汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽酱油2汤匙，老抽酱油1/2汤匙，糖半汤匙，葱1根
1、鸡翅洗净，用叉子在正反面都戳上小孔，放葱段、米酒和糖腌制15分钟。
2、在生抽中加两倍量的水，加老抽和蜂蜜搅匀。
3、平底不粘锅内刷薄油，用煎锅把鸡翅煎至两面金黄。
4、把调好的照烧汁倒入锅中，大火烧开后转小火，加盖焖煮至汤汁浓稠。
5、大火烧开汤汁收干即可。
