排骨怎么炸的好吃？
把排骨用水浸泡（冷水）半个小时去除血水。泡完以后用清水冲洗几遍，晾干备用。 然后调酱！用两勺料酒、一勺老抽、三勺生抽、半勺糖和一勺豆瓣酱调成酱汁备用。 我比较喜欢酱香型的排骨所以酱料会比较咸一点，如果嘴淡的可以稍微减少盐的分量。
接下来就是把排骨放进锅中油炸了！ 锅烧热以后倒油，油要多倒一些，因为要把整锅排骨都浸在油里。然后把排骨放进去开始炸，小火慢炸，经常用筷子拨一下，防止粘锅底。 等到排骨炸至金黄就可以捞出来了。炸好的排骨凉一下，以免油腻。
最后一步！拌酱汁啦～把刚才调好的酱汁倒进锅里开火加热，然后放冰糖，冰糖融化后倒入排骨翻炒均匀让每根排骨上都沾上酱汁就ok啦～
做好的排骨可以放到冰箱里冷藏两个小时后更入味哦～ 小贴士：这个做法做的是红烧口味的排骨，如果是想做糖醋排骨可以把调料换成白醋、白砂糖和番茄酱。