熟羊肉怎么做好吃家常？
用料 羊肋排一斤半 土豆两个 大葱一根 姜一块 八角一个 香叶两片 黄豆酱两大勺 老抽四大勺 料酒适量 白糖适量 做法步骤 1、羊肋排洗净，冷水入锅，焯出血沫。 2、锅中放少许油，爆香葱姜，放入八角和香叶，倒入焯好的羊肋排，烹入料酒去腥。 3、加入热水，一次性加足，水中可放入黄豆酱和老抽调味调色。 4、大火煮开，转小火慢炖一小时左右至排骨软烂。
5、另起锅烧油，油热后，加入切好的土豆块，中火炸至表皮金黄酥脆。
6、将炸好的土豆盛起待用。 7、将炖好的骨头捞出，放入准备好的碗内，均匀撒上白糖，然后上蒸笼蒸二十分钟左右（根据排骨的量而定）。
8、最后把蒸好的排骨连汤带肉一起倒入刚才炸土豆的锅内，大火收汁儿。 9、待汤汁浓稠，可撒少许葱花提香。
小贴士 1.炖羊肉的时候记得加热水，千万不能中凉开水或者冰水，会影响口感。 2.用高压锅炖羊肉，比传统炖法更节省时间，而且不会破坏肉质纤维，更加鲜嫩。 3.喜欢喝羊肉汤的，可以多炖一些，在喝汤的时候，可以捞起来一碗，剩下的继续炖煮，更入味哦！ 好喝又简单的羊汤就制作完成了，喜欢的朋友试一下！