大豆芽怎么炒好吃？
豆芽菜最好吃的做法之一，就是和肉丝一起炒，肉丝搭配豆芽菜，那是非常的美味，而且这道菜也非常容易做，下面我给大家介绍一下我的方法吧！ 首先我们把瘦肉切成丝状放到碗里，加入一勺料酒，搅拌均匀之后，在加入适量的淀粉抓拌均匀待用。 接着我们切点葱姜蒜备用。然后起锅烧油放入肉丝翻炒至变色，再加入葱，姜，蒜炒香，再倒入豆芽菜大火快炒几下最后调入适量的盐，鸡精，白糖，胡椒粉，翻炒均匀入味就可以出锅了。 这道菜最大的特点就是非常简单容易上手，不管是厨房高手还是厨艺小白都可以尝试一下哦！
1、准备好材料后我们将黄豆放在水里浸泡一晚让黄豆泡得饱满一些这样豆芽才会更脆嫩；2.准备一碗清水在里面放一点盐然后将浸泡好的黄豆放进去浸泡约一个小时后将黄豆捞出用清水冲洗干净；3.把洗干净的黄豆放进无油无水的锅中加入适量的水（水要没过黄豆表面）然后把黄豆放入电饭煲中预约熬粥功能;4.大约4个小时后将黄豆捞出来放到盆中用双手搓去黄豆的外皮(这一步是使豆芽长得又白又快的关键)
5.搓好皮的豆子再次回到电饭煲中加入适量清水盖上盖子继续预约熬粥功能;6.三个小时后将黄豆捞出来装在盆里盖上保鲜膜发酵一晚上(夏天放在冰箱冷藏发酵);7.第二天早上将黄豆重新放回电饭煲中加适量清水盖上盖子继续预约熬粥功能;8.四个小时后再将黄豆取出放在盆中清洗两遍(洗的时候不要用力捏黄豆以免黄豆破碎影响口感)
9.这时黄豆已经泡发得很好了再用筷子轻轻的一夹就能挑断然后捞出沥干水分装入盘中;10.将沥干水分的黄豆放在笼布上盖上锅盖饧发至豆芽有四厘米高左右即可;11.将发好的黄豆取出来装入盘中撒上少许的盐拌匀备用;12.热锅放油放入葱花炝锅爆香；13.再放入肉丝煸炒变色；