干龙须怎么吃好吃？
1.准备食材。 龙须菜、胡萝卜、洋葱和青椒切块，蒜切片待用。 2.炒制前焯一下水，这样便于炒制和营养元素的释放。
3.大火快炒，加入料酒去腥提香。因为龙须菜里有生淀粉，所以会带点糊味是正常的哦~ 喜欢吃辣的可以加一点干辣椒，更加美味！
4.最后撒上鸡精、白糖提鲜，一盘清香酥脆的龙须菜就做好了啦～ 还可以用油炸一下龙须菜，更加酥脆。但是高温会产生丙烯酰胺物质，对人体造成危害，因此不宜多吃。
【小贴士】
1.做这个菜没有放醋，因为龙须菜的酸味已经足够，如果再放醋就会过酸了。
2.在焯水的时候可以适当放一点食盐或香油，能够保持蔬菜色泽鲜艳，并且能够锁住水分，减少营养成分的流失。 除了清炒之外，您还可以试试下面这几道做法：
1.辣椒炒龙须菜 用料：青红尖椒各一个，龙须菜一把，大蒜三瓣。 做法：龙须菜用清水冲洗干净，大蒜去皮切末，红辣椒洗净去蒂切成细丝。锅中放油烧热，爆香蒜末，放入辣椒丝煸炒至断生，然后放入龙须菜翻炒均匀即可。这道菜肴香辣开胃，让你食欲大增。
2.鱼香龙须菜 用料：龙须菜一小把，泡椒、姜、葱白、糖、生抽、老抽、淀粉适量。 做法：将龙须菜清洗干净后沥干水分；泡椒切丝、葱姜蒜切末备用。取一个干净的小碗，调入适量生抽、老抽、白砂糖和清水调成芡汁备用。锅内热油，五成热时放入切好的泡椒煸炒出香味，然后放生抽和老抽，倒入调好的芡汁，快速翻炒，待汤汁浓稠时放入葱花和小米椒出锅盛盘即可。这道菜酸甜开胃，味道非常浓厚。
3.凉拌龙须菜 用料： 龙须菜一把，香菜两根，香葱一根，鸡蛋一个，花生米三十粒左右，芝麻少许。 做法：先将龙须菜清洗干净并切断，然后用开水焯烫一遍，迅速捞起沥干水份，香菜和香葱清洗干净后切成小段，鸡蛋打散加入适量的盐搅拌均匀成蛋液，锅内放油烧热，倒入蛋液炒熟成蛋花状即成。最后把所有原料放到一个大碗里，撒入熟芝麻拌匀就可以了。酸辣爽口，脆嫩宜人。
你学会了吗？快来试一试吧！