粉条炒腊肉怎么做好吃？
作为一个河北人，对粉干的情感是极为复杂的 既爱又恨，爱它的爽滑弹润，做起来简单快手，恨它吸油能力一绝，做成家常菜容易油腻不堪 在所有做法中，我最喜欢的就是炒 因为简单快手又入味儿
【食材准备】
粉干适量 腊肉一块（大约150g） 大葱一段 小米椒三个 生抽、老抽、白糖各一勺 胡椒粉、料酒、盐各少许 植物油适量
【制作步骤】
①将腊肉放入清水中浸泡半个小时左右，中途换两次水
②取出来冲洗干净，然后沥干水分或者吸干表面水分
③把腊肉切成薄片，大葱斜刀切片，小米椒切段备用
④起锅加热，倒入植物油，油热后加入葱段和辣椒段一起爆香
⑤然后倒入切好的腊肉片快速煸炒至透明状态，加入一勺生抽、半勺老抽、一点白糖提味，继续翻炒片刻
⑥最后倒入粉干翻炒均匀，让粉干充分吸收汤汁的味道，即可出锅啦！ 我用的粉干比较粗，如果用特别细的粉干可能就要提前用清水泡软了哦
炒制过程中要注意观察，等到腊肉炒熟粉干变软就可以关火咯～
这是一道很下饭的家常菜，浓浓的酱香夹杂着一丝丝清甜，真的超级好吃！ 我家小孩也超级爱吃，每次做一大碗她都能吃光光~