家常的红烧桂鱼怎么烧？
将桂鱼洗净在鱼身两边划上花刀；
加适量料酒、盐抹匀腌制十分钟；
平底锅内放少许油烧热，将腌制好的鱼放入煎至两面金黄色盛出备用；
将青红尖椒、姜切片；
郫县豆瓣剁碎；
炒锅内加少许油烧热，下入郫县豆瓣煸出红油，再下入姜片、青红椒炒出香味；
往炒锅内加适量水、料酒、糖煮开；
将煎好的鱼放入，大火煮开转小火，盖上锅盖炖十五分钟；
将炖好的鱼盛入盘中，再将炖鱼的原汁倒入炒锅中，加生抽、水淀粉勾芡；
将锅内的芡汁煮至浓稠，浇在鱼上即可。
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将桂鱼洗净在鱼身两边划上花刀；
加适量料酒、盐抹匀腌制十分钟；
平底锅内放少许油烧热，将腌制好的鱼放入煎至两面金黄色盛出备用；
将青红尖椒、姜切片；
郫县豆瓣剁碎；
炒锅内加少许油烧热，下入郫县豆瓣煸出红油，再下入姜片、青红椒炒出香味；
往炒锅内加适量水、料酒、糖煮开；
将煎好的鱼放入，大火煮开转小火，盖上锅盖炖十五分钟；
将炖好的鱼盛入盘中，再将炖鱼的原汁倒入炒锅中，加生抽、水淀粉勾芡；
将锅内的芡汁煮至浓稠，浇在鱼上即可。